মাসুদ রানা রাব্বানী, রাজশাহী: রাজশাহী মহানগরীতে চাঁপাইয়ের হোটেল গুলিতে কলাইয়ের রুটির রমরমা ব্যবসা।
রবিবার বিকাল সাড়ে ৫টায় মহানগরীর মতিহার থানার বিনোদপুর বাজারে নিউ চাঁপাই মায়া ভাইয়ের হোটেলে গিয়ে দেখা যায় প্রতিটি টেবিলে কাষ্টমারে পরিপূর্ণ। হোটেলের মালিক মায়া বেগম বলেন, রাজশাহী শিক্ষা নগরী হওয়ার দেশের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে ছেলে মেয়েরা রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়, রুয়েট, রাজশাহী মেডিকেল কলেজ-সহ বিভিন্ন সরকারী বে-সরকারী কলেজে লাক্ষ লক্ষ শিক্ষার্থীরা পড়াশোনার জন্য রাজশাহীতে এসে হল, হোস্টেল, ছাত্র/ছাত্রী নিবাস ও বিভিন্ন বাসা-বাড়ী ভাড়া নিয়ে থাকেন। রাজশাহীর স্থানীয় মানুষের কাছে কলাইয়ের রুটি খুবিই প্রিয়। সেই সাথে রাজশাহীর বাইরে থেকে আসা লোকজনের কাছে এই কলাইয়ের রুটির চাহিদাও বেড়েছে। ফলে রাজশাহী নগরী জুড়ে বিভিন্ন বাজারে ও রাস্তার ধারে কলায়ের রুটির দোকান গড়ে উঠেছে। এই রুটির চহিদাকে কেন্দ্র করে রাজশাহীর মানুষ এই ব্যবসায় ঝুঁকছেন। ফলে অনেকের কর্মসংস্থান সৃষ্টি হচ্ছে। তবে কলাইয়ের রুটি তৈরীতে রাজশাহী জেলার চাঁপাইনবাবগঞ্জের লোকজনের সুনাম একটু বেশী। আর তাই চাঁপাইয়ের কলাইয়ের রুটির হোটেল হলে কাষ্টমারদের কাছে থাকে বাড়তি চাহিদা। সেই বিষয়টি মাথায় রেখে চাঁপাইয়ের কারিগর দ্বারা এই হোটেলটি পরিচালনা শুরু করেছেন মায়া বেগম। হোটেলটির অবস্থান হওয়ায় ব্যবসা ভাল হয়। পাশাপাশি কিছু লোকজনের কর্মসংস্থান হয়েছে।
মায়া বেগমের স্বামী মোঃ পলাশ জানান, কলাইয়ের রুটির চাহিদা এখন আর রাজশাহীর মধ্যে সিমাবদ্ধ নেই। বর্তমানে রাজশাহীর গন্ডি পেরিয়ে দেশজুড়ে কলাইয়ের রুটির ব্যপক চাহিদা রয়েছে।